Блог

Aug 27, 2023

PDQ, Венди приказали закрыть из-за проблем с насекомыми

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды. В некоторых местах было выдано «последующее наблюдение».

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым местам было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, даже несмотря на то, что в них были проблемы с насекомыми.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие заведения приказать закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем заведениям, которым было приказано закрыться, разрешили вновь открыться после приказанной уборки и повторной проверки.

На прошлой неделе в Майами-Дейд и Флорида-Кис не было приказано закрыть ни одну кухню.

**ПДК

3359 Н. ФЕДЕРАЛЬНАЯ ШОССЕ

ОКЛЕНД ПАРК

ПРОВЕРКА ПО ЖАЛОБЕ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 01.08.23

НАЙДЕНО 9 НАРУШЕНИЙ

«Продажа прекращена из-за того, что продукты питания не находятся в здоровом и здоровом состоянии. Станция десертов на первой линии: замечено 22 живых летающих насекомых, летающих вокруг и приземляющихся на готовые к употреблению приправы и крышки контейнеров для чашек».

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. Передовой блок холодного хранения заметил двух живых мух, пролетевших над нарезанными помидорами, нарезанным салатом и приземлившихся на разделочную доску. Станция десертов на первой линии: замечены 22 живых летающих насекомых, летающих вокруг и приземляющихся на готовые к употреблению приправы и крышки контейнеров для чашек. См. стоп-продажу. Сухое складское помещение – замечено 7 живых летающих насекомых, летающих вокруг отдельных предметов обслуживания. Зона раздачи газированных напитков возле холодильника: замечено 5 живых летающих насекомых, летающих вокруг и приземляющихся на упакованный хлеб и раковину для швабры. Туалет в обеденной зоне — заметил двух живых летающих насекомых, летающих по коридору».

«Сотрудник прикасался к обнаженной части тела, а затем занимался приготовлением пищи, обращался с чистым оборудованием или посудой или прикасался к неупакованным предметам одноразового использования, не вымыв рук. Сотрудник станции Фрай, как наблюдал, вытирал лицо бумажным полотенцем, не мыл рук, и продолжал готовить еду во фритюрнице».

«Контроль времени и температуры безопасных пищевых продуктов, за исключением жареного цельного мяса, выдержанного в горячем состоянии при температуре менее 135 градусов по Фаренгейту. Передовой блок горячего хранения: наблюдалось выдерживание жареной куриной грудки в горячем состоянии при температуре 119–122 градуса по Фаренгейту. Оператор выбросил курицу».

«Используемая посуда без контроля времени и температуры для безопасных пищевых продуктов, которые не хранятся с ручкой над верхней частью продукта в закрытом контейнере. Устройство для холодного хранения на линии готовки — наблюдаемая посуда для порционирования с ручкой из тертого сыра».

**ВЕНДИ

930 СЗ 62-Я УЛИЦА

ФОРТ ЛОДЕРДЕЙЛ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 02.08.23

НАЙДЕНО 4 НАРУШЕНИЯ

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. Сухая кладовая на главной кухне у водонагревателя — замечено 10 живых летающих насекомых, летающих вокруг пылесоса. Основная полка для хранения на кухне рядом с дверью холодильника: замечено 5 живых летающих насекомых, летающих вокруг упаковки панировочных сухарей на полке для хранения. Офис на главной кухне: возле двери офиса летали 3 живых летающих насекомых. Раковина швабры: вокруг швабры летали 3 живых летающих насекомых. Раковина для мытья рук на передней стойке: замечено 5 живых летающих насекомых, летающих вокруг и приземляющихся на стену возле раковины для мытья рук. Прилавок на стойке регистрации: заметил 3 живых летающих насекомых, летающих вокруг кассы и приземляющихся на пластиковые стаканчики для напитков Togo Wendy. Проезжая через окно, заметил, как 4 живых летающих насекомых летают вокруг и приземляются на машину для приготовления смеси для мороженого и контейнер для льда. Служба доставки приправ в столовой - заметила около 30 живых летающих насекомых, летающих внутри кают и приземляющихся на упаковки кетчупа и картриджей с газированным сиропом. -наблюдал 5 живых летающих насекомых, приземлившихся на упакованный разовый сахар, вилки, ножи и ложки. Обеденная зона: замечено 3 живых летающих насекомых, летающих вокруг и приземлившихся на обеденный стол».

«Сотрудник начал работать с едой, обращаться с чистым оборудованием или посудой или прикасаться к неупакованным предметам одноразового использования, не вымыв предварительно руки. Станция жарки и проезд через окно, за которыми наблюдают сотрудники, работающие с регистрами, и возвращение к линии обслуживания, а станция жарки готовит готовую к употреблению пищу, не мыть рук. — Регистрация на стойке регистрации — наблюдение за выходом сотрудников из заведения и выходом на улицу, возвращением на кухню без мытья рук».